De koninklijke zoutfabriek van Arc-et-Senans bij Besançon werd gebouwd door Claude Nicolas Ledoux. Het was de eerste grote prestatie van industriële architectuur waarin het vooruitgangsideaal van de Verlichting werd weerspiegeld. Het grote, halfronde complex werd ontworpen om een rationele en hiërarchische organisatie van werk mogelijk te maken en had gevolgd moeten worden door de bouw van een ideale stad, die nooit gerealiseerd is. De grote zoutfabriek van Salins-les-Bains was gedurende 1.200 jaar actief. De activiteiten in deze zoutmijn stopten in 1962. In een 13e-eeuwse ondergrondse galerij staat een werkende 19e-eeuwse hydraulische pomp en het ketelhuis toont hoe moeilijk het verzamelen van het ‘witte goud’ was.