De grotten van Maresha en Bet Guvrin vormen een “stad onder een stad”. Het is een selectie kunstmatige grotten, opgegraven uit de dikke homogene laag van zacht krijt in het Judese laagland. Onder de oude zustersteden van Maresha en Bet Guvrin bevinden zich kamers en netwerken met verschillende vormen en functies. Ze getuigen van een grote verscheidenheid aan ondergrondse bouwmethoden en van opeenvolgende periodes van opgravingen en gebruik, gedurende meer dan 2000 jaar, vanaf de IJzertijd tot de tijd van de Kruistochten. De ondergrondse ruimtes functioneerden eerst als steengroeven, maar deze werden omgebouwd voor diverse landbouw- en ambachtsdoeleinden zoals oliepersen, columbaria (duiventillen), stallen, ondergrondse reservoirs en kanalen, baden, grafcomplexen en aanbiddingsplaatsen. Tijdens moeilijke tijden werden de grotruimtes als schuilplaatsen gebruikt.